Como fazer café?
Como fazer um café gostoso? Quais os cuidados para fazer um café perfeito? Eis as perguntas de 1 milhão de dólares!
Se existe algo que é quase unânime entre pós-graduandos e ao meio acadêmico em geral, essa coisa é o café. Então, tratemos do tema por aqui!
Vamos partir do pressuposto que café é pessoal, logo, a maneira correta para fazê-lo é como você mais gosta.
Aqui estão nossas dicas para preparar uma xícara de café clássica. Vamos te ensinar a fazer não apenas um bom café, mas um café digno de aplausos.
O que é preciso para fazer um café perfeito?
Pó de café ou grão de café;
Moedor de café (para os grãos);
Coador de café;
Filtro de papel;
Água Filtrada;
Bule ou garrafa.
Certifique-se de que seus equipamentos estejam cuidadosamente limpos após cada uso. Enxágue com água quente e limpa (ou limpe bem) e seque com uma toalha absorvente. É importante verificar que não haja vestígios nos equipamentos, eles podem tornar as futuras xícaras de café com sabor amargo e rançoso.
Ingredientes
3 copos americanos (1/2 litro) de água.
3 colheres de sopa (30g) de café.
Açúcar a gosto.
Já experimentou beber café sem açúcar?
Deveria, você sente o saber do café na sua forma pura, além de se livrar de algumas gramas de açúcar todos os dias, recomendo a experiência!
Modo de preparo
1. Coloque a água em um recipiente e leve ao fogo.
2. Depois coloque o café em um coador com filtro de papel ou pano sobre o bule.
3. Quando a água estiver na fervura sem borbulhas, desligue o fogo e despeje-a vagarosamente no coador. Tente fazer movimentos circulares, lentamente, para que a água preencha todo o espaço entre o pó de café. A temperatura ideal é algo em torno de 96 °C. Não deixe ferver demais para não cozinhar o pó.
4. Deixe o café ser coado de forma lenta e natural, sem mexer, evitando que o volume de água despejado ultrapasse o volume de pó no coador.
5. Depois que o café for coado, adicione açúcar a gosto.
Se possível dê preferência aos grãos
O café em grãos sempre será melhor para todas as ocasiões. Café torrado e moído pode ser uma armadilha, pois algumas marcas torram demais o café (quase a ponto de carbonizar) para disfarçar imperfeições.
Escolhendo grãos, você mesmo pode moê-los em casa. Se você não puder optar pelos grãos, prefira o café tradicional de uma boa marca, embalado a vácuo.
Cuidados:
Não coloque o pó do café diretamente na água, pois ele ferve igual ao leite e se você descuidar ele fará uma sujeira danada.
Regra geral: Café normal – uma colher(sopa) de café para cada 250ml de água. Café FORTE – uma colher(sopa) de café para cada 200ml de água.
Lembre-se:
Café bom é café fresco. O café preparado começa a perder seu sabor ideal após a fermentação, portanto faça apenas o café que você beber. A garrafa térmica pode até conservar a temperatura por algumas horas, mas jamais conservará o sabor do café.
Esse vídeo é parte do programa Globo Repórter sobre o Café. Uma especialista dá dicas do como fazer um bom café em casa.
Enfim, desfrute do seu café, de preferência em boa companhia!
Fontes:
https://ufla.br/noticias/pesquisa/12529-novo-metodo-de-preparo-de-cafe-e-testado-na-ufla
https://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Brew-Coffee
https://www.youtube.com/watch?time_continue=5&v=-69GdYQM--I
https://guiadossolteiros.com/cozinha/caf-aprenda-aqui-como-fazer-de-uma-vez-por-todas/
https://www.tudogostoso.com.br/receita/78402-cafe-delicioso.html